石磨面粉機械比鋼磨面粉機比較有哪些優勢：
（1） 從工藝設計看： 石磨面粉采用科學勾槽的石質磨盤，在低速度、低溫度的狀態下研磨而成，它的面粉產量相應也比較低。石家莊石磨面粉機轉速18-25轉/分鐘，溫度18-20度，并且皮心并重的制粉工藝，使小麥在研磨中的遍數大為減少，麥胚的香味、蛋白質、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、膳食纖維等營養物質完全保留，它不需要任何添加劑，使面粉的質量得到保證； 現代鋼磨面粉是采用離心澆鑄的鋼磨輥精研細磨，皮磨采用排列有序鋼齒輥進行碾壓式的高壓大量取粉，并且磨粉機的運轉速度快、溫度高，速度為500～800轉/分鐘，溫度在120攝氏度、由于鋼輥研磨過于強烈、磨溫太高，造成面粉中的蛋白質等營養物質損失較大，麥胚中的自然香味失去較多，淀粉鏈被損，突出表現是面團的穩定時間較低，迫使廠家不得不加入各種添加劑。
石磨面粉機
（2）從色澤方面看： 由于石磨面粉中含有大量的胡蘿卜素和膳食纖維，因此石磨面粉呈自然的白色且微泛黃色。 現代鋼磨面粉由于采用高速和高壓力進行大量取粉，研磨過程過于強烈，使面粉中各種營養物質大量損失，面粉的淀粉鏈分子結構受到破壞，面團的穩定時間降低，難以和攏，因此必須加入穩定劑。加之為了迎合人們吃面越白越好的錯誤飲食習慣，加入增白劑、強筋劑（過氧苯甲酰和溴酸鉀工業化工原料）等添加劑。所以面粉顯得非常白皙。 （3）從口感和味道方面看： 石磨面粉由于在低速度、低溫度狀態下研磨而成，而且磨的遍數少，面筋質、麥胚中的香味（麥香精華）等得以保留。用石磨面粉和面時，吃水多而且面和好后醒面的時間短，無論拉、扯、搓，面條都能保持柔韌且不斷，面條或面片煮熟后，口感柔韌且筋道。用石磨面粉做成的各種面食，麥香味很濃，口感好，有嚼頭。 現代鋼磨面粉由于有添加劑、增白劑，面粉中胡蘿卜素等受到破壞，面粉顯得過于白皙，和面時，吃水少，面團色澤無變化，如含強筋劑（溴酸鉀）過多，面很難搟開。面煮好后，看著好看，吃起來也筋道，但卻沒有麥香味。
通過比較，不難看出，石磨面粉以其天然、營養、健康的內在優勢區別于鋼磨面粉，鋼磨面粉中的營養成分隨著精度的提高，其營養成分損失就愈大，特別是維生素的損失。而面粉加工應以適用性和營養性為原則，不經任何增白處理面粉的內在質量是最可靠的，也是最安全的。因此，還面粉的本來面目是擺在面粉生產商和廣大消費者面前的一項意義重大的任務，讓面粉生產達到綠色食品的要求，更加有益于人民的健康。
石磨面粉機械的好處 首先，從工藝設計上來看，石磨面粉機采用的是科學勾槽的石頭質地磨盤，讓面粉能在低速度、低溫度的狀態下研磨而成，相對于機械面粉機，它的產量相應比較低，但是它減少了小麥研磨的遍數，使得小麥麥胚的香味、蛋白質、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素、膳食纖維等營養物質完全保留，而且不需要任何添加劑。面粉的質量也因此得到了最大的保證。
其次從色澤方面看，由于石磨面粉機生產出來的面粉含有大量的胡蘿卜素和膳食纖維，因此呈現出自然的白色且泛著微微的黃色，而機械面粉機則由于大量研磨和取粉，研磨小麥的遍數較多，最后會添加增白劑，使得面粉的顏色異常白皙。
最后，從口感和味道方面來看，石磨面粉機械由于是在低速度、低溫度下進行的，麥香味得以保留，口感非常好，而機械面粉機由于面粉中有添加劑，吃起來沒有麥香味，很不好吃。綜合以上所述，石磨面粉機的功用比起機械面粉機更健康、更綠色，它磨出來的面粉更能符合大眾口味的要求。
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